2008年03月11日
【ゴルゴンゾーラソースのマカロニサラダ】かわいいサラダです♪
何もないときに作るサラダ感覚のチーズレシピです。ゴルゴンゾーラが少しだけ残ったり、黄色くなってきた端の部分だけ切り落として、このレシピ作ったりしています♪ 見た目もかわいいので、ランチにもピッタリです.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ本当に手軽なところがイイです。カラフルに仕上げたいときは、カラーのサラダマカロニを使うと賑やかな雰囲気になりますよ。豆もいろんな豆を取り混ぜると、よりワイワイレシピになります♪ 今回は、3種類の豆をミックスしました。
ゴルゴンゾーラの風味＆生クリームの“こってり仕上げ”なので、ワインにも合います(*･ω･)ノ
■材料(2〜3人分)■
サラダマカロニ 100g(乾燥重量)
ゴルゴンゾーラ・ドルチェ 50g
生クリーム 50g
豆(ガルバンゾー・レッドキドニー・青えんどう) 50g
塩 少々
■作り方■
1.分量外の塩を加えた湯で、マカロニを茹でます。
2.大まかにちぎったゴルゴンゾーラと、生クリームを鍋に入れ、弱火で溶かし、そこへ湯を切った1と豆を入れます。
3.弱火にかけたまま、ソースを絡めながら、塩を少量加え、味を整えます。
ポイントゴルゴンゾーラソースにマカロニをしっかり絡めることです。ソースが絡んでいないと、美味しく仕上がりません。もし、上手く絡めなかったときは、マカロニの茹で汁を大さじ1くらいずつ加えて、ソースにとろみをつけながら、絡ませます。こんなときのためにも、少量の茹で汁を残しておくと、ソースの調整のときに役立ちます(パスタソースの時にも応用できます.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ)。
そして、仕上げに味を整えます。少量の塩を加えると、味が引き立ちます。今回は、ひとつまみでした。
