2008年01月22日
【ホタテのディップ】チーズと一緒に
ホタテとスモークサーモンが少しずつ残っていたので、ワインのおつまみセットを作りました。ちょっと寂しかったので、クラッカーだけ買いに行って。ちなみにチーズと合わせるクラッカーは無塩タイプがオススメです(*･ω･)ノ なぜかと言うと、チーズには塩気があるので、塩気同士がぶつかってしまうからです。チーズフォンデュなどのディップに使うクラッカーなども塩気が無いものを選ぶとイイです。
ちょっと残念だったのが、チーズの状態。少し苦味があって、パッとしませんでした。1／4カットのものをチーズ売り場で購入したので、管理保存状態が良くなかったのかなぁ。やっぱりチーズは、管理状態の良いチーズ屋さんで買うことが大事だなぁと思いました。
■材料(2人分)■
ホタテ 100g（約3個相当）
生クリーム 大さじ2
塩 少々
胡椒 少々
ケーパー お好みで
■作り方■
1.ホタテはペーパーなどで軽く抑えながら、水気をふき取ります。
2.ミキサーに、ホタテ、生クリーム、塩、胡椒を入れ、滑らかな状態になるまで混ぜます。
3.クラッカーなどにつけ、更にお好みでケーパーやディルなどをのせます。
ポイント少量なのでミキサーが使えない場合は、包丁で細かくしてください。
ケーパーやピクルス(微塵切り)のように酸味があるもの、ディルなどのように風味があるものをのせると、更に美味しいおつまみディップになります。辛口の白ワインにピッタリのおつまみになります(*･ω･)ノ
トラックバックURL
コメント一覧
1. Posted by
ミケ
2008年01月23日 12:02
はじめまして・・・ではなく お久しぶり ですぅ。
たこりんと言えばわかりますか？
改め ミケ でございます。
ホタテってディップにするんですね、新発見。
とっても美味しそうなので今度チャレンジします！
チーズの本、見ましたよ。
どこの本屋さんにもあるので、
ただただすごいなぁ〜と感心しております。
これからも美味しいレシピを作ってね。
たこりんと言えばわかりますか？
改め ミケ でございます。
ホタテってディップにするんですね、新発見。
とっても美味しそうなので今度チャレンジします！
チーズの本、見ましたよ。
どこの本屋さんにもあるので、
ただただすごいなぁ〜と感心しております。
これからも美味しいレシピを作ってね。
2. Posted by saka
2008年01月28日 10:09
ありがとうぉ〜。
冬休みにね、清水先生と小倉先生に会いに行ってきたよ。
また会ってゆっくり話ししたいΝё(^-^♪
冬休みにね、清水先生と小倉先生に会いに行ってきたよ。
また会ってゆっくり話ししたいΝё(^-^♪
